※美食介紹：美式甜點》美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones※

美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones

2007/11/19

【聯合報／記者周小仙／報導】

7年級美女烘焙達人，在美國曾主持美食節目，寫過美食專欄，對美式點心、烘焙有無比熱情，最喜歡做點心與朋友分享，目前是美式烘焙工作室老闆娘，著有「前進！美國M a M a 廚房」一書。

藍莓司康 Blueberry Scones

有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。

材料：

奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）

做法：

1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。

2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。

3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。

4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。

5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！