※美食介紹：美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥※

美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥

2007/11/19

【聯合報／記者周小仙／報導】

美式點心達人／LuLu

7年級美女烘焙達人，在美國曾主持美食節目，寫過美食專欄，對美式點心、烘焙有無比熱情，最喜歡做點心與朋友分享，目前是美式烘焙工作室老闆娘，著有「前進！美國M a M a 廚房」一書。

蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust

這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。

材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）

做法：

1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。

2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。

3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。

4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。

5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。

LuLu貼心語

這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。